野友Talk | 除了火锅烧烤露营还能吃什么？
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野友Talk ｜露营吃什么？
露营吃什么？很多人第一想法就是来顿火锅烧烤，但其实在露营时也能做出各种各样的美食，你可以在你做美食的过程中享受美食享受露营。
【 野友Talk 】第二期，采访了4位露营做饭担当野友，他们有的能在露营时做出各种各样的大餐，有的把以往的回忆寄予在露营美食之中，有的能把一种食材按照心情变化做出不同的风味，还有的会给做饭做减法保留食材最原始的味道…
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悦琪：“90后互联网人，咖啡控，不知名小画家。喜欢运动和户外，滑雪，潜水，露营～总之就是爱玩儿。最开心的事情就是给我喜欢的人做美食，然后看他吃完，还不能长胖。”
*悦琪露营时做的一些美食
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悦琪的露营美食食谱
老爸传授的鲍鱼红烧肉
悦琪：“配方来自于——老俞，就是我爸，他做饭很好吃。”推荐给各位野友尝试出去露营的时候吃一顿“野奢大餐”。
准备的食材：
五花肉 鲍鱼 葱 姜 蒜 小米椒 料酒
冰糖 老抽 生抽 盐
食材处理：
露营前一夜将五花肉切块后冷水下锅，再放入料酒和生姜 ，焯水后捞出，等待放凉后放入冷冻，鲍鱼洗净后直接冷冻
制作过程：
1.将五花肉和鲍鱼提前解冻
2.热锅把五花肉炒一下，出油后放冰糖、姜片、红辣椒、老抽、生抽、大料、煮开后小火煮30分钟
3.鲍鱼表面切花刀一下，放进去再煮10分钟，收汁
4.出锅再放点小米椒和葱花点缀
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悦琪露营做饭小Tips
悦琪：“露营前我会把肉类（除了烧烤的） 都会提前处理冷冻，这样露营第三天拿出来做 也没什么问题。”
*画面来自悦琪与男友拍摄的露营Vlog
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默存：”从大学开始接触户外运动及摄影，爱好徒步、露营、潜水、下厨房的三栖业余摄影师。”默存在我们野友群里是大家公认的厨神。
*默存露营时做的一些美食
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默存的露营美食食谱
饱含回忆的肉夹馍
默存：“曾经外派西安三年，从一个不爱吃面食的人到去培训拿到面点师证书。”
准备的食材：
馍（户外冷冻半成品）
馅料：猪五花肉500克、姜30颗、蒜30棵、酱油60克、盐7克、细砂糖20克
香料：豆蔻3棵、八角3个、桂皮1小根、香叶2片、干红椒3个
制作过程：
1. 将五花肉切成小块
2. 热锅热油，加入姜块、蒜子和香料煸炒出香味
3. 放入五花肉炒到发白后加入老抽
4. 加水，加盐和糖调味。
5. 中火煮40分钟至肉质酥软
6. 出锅将肉块切碎，加青椒和洋葱碎，拌入辣椒粉和孜然粉。
7.馍加热至酥脆后中间一剖二，将肉馅夹入其中，趁热食用。
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默存露营做饭小Tips
默存：“夏天露营可以尽量带冷冻的半成品出门，到营地正好差不多可以直接做饭，新鲜蔬菜（除了部分绿叶菜）不易保存可以焯水后冷冻带出门”
*露营时做饭的默存
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马小泡儿：”Popfire温度技研所露营品牌主理人，从露营狂热爱好者到现在成为露营文化的传播和分享者，希望更多人可以尊重自然，享受户外的乐趣。”
*马小泡儿做的一些露营美食
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马小泡儿的露营美食食谱
无添加的雷笋咸肉汤
马小泡儿：“雷笋咸肉汤，什么调味料都没加，只是咸肉（咸味）、笋（鲜味）、胡萝卜（甜味），做出来的汤非常清澈爽口，食物的本味在舌尖绽放，有那种夏日微风的感觉”
准备的食材：
咸肉、当地雷笋、胡萝卜
制作过程：
1.雷笋和胡萝卜洗干净
2.将咸肉、雷笋、胡萝卜切片
3.锅内加水放入所有食材，不需要加任何调料，炖煮大约半小时出锅
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马小泡儿露营做饭小Tips
马小泡儿：“在备菜时可以提前在家洗好、切好，既可以在户外立马开始烹饪省时省力，又可以控制带的食材重量，否则也是浪费扔掉会多制造垃圾。
做饭过程中想想什么可以少洗碗少洗锅的菜可以在户外做？一些复杂的菜还是放在家里，因为露营更多的是享受，而不是花很多时间劳动呀。所以推荐炖菜、煮汤、意面，一锅煮完了可以对着锅吃饭。
吃完饭洗碗时减少使用洗洁精，推荐纯天然的茶籽粉，热水一泡油污立马没了。还推荐洗碗湿巾纸（带洗洁精），不残留更多洗洁精给大自然。”
*露营时做饭的马小泡儿
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CHL：”陈某某，山野良民，环境保护积极分子，无痕露营践行者。”
*CHL露营时做的一些美食
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CHL的露营美食食谱
如何把牛排煎的随性又好吃
CHL：“带生牛排的话做法还挺多的，可以在午餐前一两个小时就在牛排上撒上盐，胡椒，花椒等调料再往上面抹点橄榄油做个马杀鸡，接下来就可以扔在一边去玩耍了，等吃饭时候牛排的腌制时间就刚好。或者也可以带黑胡椒调料再加入洋葱，土豆，蘑菇之类的副食一起煮成浓稠的酱汁先放到容器里，等煎完牛排后浇在牛排上一起吃也很棒哈哈。总之对我来说户外美食的主旨就是简单且好吃。”
准备的食材：
生牛排、盐、胡椒、花椒、橄榄油、洋葱、土豆、蘑菇、黑胡椒调料
制作方法：
做法1.生牛排撒上盐，胡椒，花椒等调料再抹点橄榄油腌制一段时间后煎烤。
做法2.黑胡椒调料加入洋葱，土豆，蘑菇之类的副食一起煮成浓稠的酱汁先放到容器里，等煎完牛排后浇在上面一起吃。
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CHL露营做饭小Tips
CHL：“关于煎牛排的后续：煎完牛排的汤汁不要倒掉，把小番茄切两半或者整个放在上面煎至表皮软烂后吸收了牛排肉汁特别好吃，一般人我不告诉他。
- 关于食物的因地制宜：尽可能根据目的地的情况选择食物，如果是在营地或者可以开车到达的野地露营，可以根据自己的爱好携带喜欢的食物，但是尽量携带生食材并在家做好预处理以降低在户外处理的难度及节约水源；如果是需要徒步到达的野地，则需要根据徒步强度尽可能减少食物的体积并且降低烹饪难度，甚至选择快速食品（吃完记得一定要带走垃圾）
- 关于无痕露营：最后想说在野生营地露营请务必不要就地烧烤以防破坏地面植被或者引起森林火灾。请勿在户外使用任何化学清洁剂（无论是地面还是水域）可以用水和湿巾简单处理后带回家清洗。最后，露营后请务必带走所有人类痕迹让自然保持她原本的样子。”
野友Talk系列未完待续
尽情期待下一次Talk
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